고기 만두 만들기와 남은 만두소 활용방법

짜장면과 만두를

같이 먹는 걸 참 좋아하는데

마침 만두가 똑 떨어졌다. 😥

 

항상 간 소고기

한 종류로만

만두를 만들었는데,

이번에는

간 돼지고기와 간 소고기를

모두 넣은 만두를 만들어 보기로 한다. 

Dumplings 

 

재료 소개 🧅

 

[ 재 료 ]

 

간 돼지고기 500g, 간 소고기 500g,

파 한 줌, 양배추 1/4, 두부 반 모,

팟 스티커 2팩, 마늘 5-6알, 멍 빈 누들 2 롤

(멍 빈 누들은 아주 얇은 당면과 

같은 식감이 난다)

재료

 

[ 양념 ]

 

진간장 4T, 소금 1/2t, 황설탕 1/2t, 

미림 2T, 굴소스 1.5 Ts, 참기름 2T,

후추 조금, 마늘 1T

양념

 

요리 과정 🥢

 

 < 만두소 만들기 >

 

1. 흰 면포에 만두 반 모를 넣고 

물기를 쫙 짜낸다. 

두부 물기 짜내주기

 

2. 양배추는 최대한 잘게 썰어준다.

* 푸드 프로세서를 이용하면

훨씬 더 시간을 절약할 수 있다. 

양배추 갈기

 

3. 멍 빈 누들을 볼에 담고

뜨거운 물을 붓고 15분 정도 불려준다. 

누들 불리기

 

4. 불린 면을 체에 걸러 물을 빼준 후, 

잘게 썰어준다. 

면 자르기

 

5. 파를 최대한 잘게

썰어준다. 

 

 

6. 큰 볼에 간 고기들을 넣고 

손질한 재료(짠 두부, 잘게 썰은 당면, 

파, 마늘)를 넣어준다. 

볼 안에 재료

 

7. 양념 재료(진간장 4T, 소금 1/2t,

황설탕 1/2t, 

미림 2T, 굴소스 1.5 Ts,

참기름 2T, 후추 조금, 마늘 1T)를

 넣고 함께 버무려준다. 

양념넣기

재료 섞기

 

8. 만두소 간을 확인하려면

포일에 기름을 살짝 붓고 

가스불에서 10분 정도 구워 확인해본다. 

고기 간 테스트

 

< 만두 빚기 >

 

9. 만두를 빚고 올려놓을 

 도마 위에 종이 포일을 깔고, 

만두 반죽에 필요한 물을 

작은 그릇에 준비해 놓는다. 

만두 만들기 준비

 

10. 만두피 위 만두소를

티스푼으로 2번 떠서 올려준다.

만두피

 

11. 만두를 반달 모양으로 

접어준다. 

반달접기

 

12. 만두피 끝을 잡고 

리본 접듯 모양을 3번 잡아준다.  

모양잡기

반달만두 완성

13. 찐만두 모양을 만들고 싶다면 

같은 방법으로 접은 후

만두의 끝과 끝을 

이어 붙여준다. 

이어 붙이기 

찐만두 완성

 

14. 만두가 모두

완성이 되었어요 😃

만두만들기 완성

 

요리  완성 🥟

 

<  만두 찌는 법 >

 

냄비에 물 1컵을 붓고 

찜용 채와 면포를 밑에 깔은 후 

만두를 차곡차곡 쌓고

10분 정도 삶아준다. 

채반과 면보

삶아진 만두

 

< 만두 보관법 > 

 

1. 종이 포일 도마 위에 쌓인 만두를 

쿠킹 비닐로 씌운 후 

냉동실에서 2-3시간 얼려준다. 

비닐 덮기

2. 2-3시간 후

냉동실에서 꺼낸 만두를 

플라스틱 통이나 지퍼락에 잘 넣어 

보관한다. 

 

냉동보관

 

< 남은 소 처리법 > 

 

남은 만두소는

반찬통에 담아서 보관한 후,

볶음용으로 해 먹거나 /

 

동그랑땡 모양을 만든 후 

위아래로 종이 포일을

붙인 후 지퍼백에 보관한다.

그래야 나중에 해동했을 때

낱개로 꺼내어 사용하기 편하다. 

동그랑땡

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소고기와 돼지고기 재료를

같이 넣으니 맛이 훨씬

풍부하고 고소하다!😄

찐만두 완성

 

 

 

 

+_+ 긴 글 읽어주셔서 감사합니다. 😄