비타민 A가 풍부한 식재료1 버터넛 스쿼시(Butternut Squash) 로스트 샐러드 가을-겨울이 되면 자주 해 먹는 버터넛 스쿼시는 주로 수프로 만들어먹는 편이지만, 이번에는 미국인들이 자주 즐겨먹는다는 방식의 로스트를 도전해 보았다. 오스트레일리아와 뉴질랜드에서 버터넛 호박 또는 그램마로 알려져 덩굴식물로 자라는 겨울 호박의 일종이라고 한다. 1944년 매사추세츠 주 찰스 레깃에 의해 개발되었다고 한다. 호박과 맛이 비슷하여 단맛과 견과류 맛을 느낄 수 있다. 익으면 익을수록 색이 점점 짙은 오렌지색으로 변하고 더 달콤해져 맛이 풍부해진다고 한다. 칼로리(63)가 아주 낮은 편으로 섬유질, 비타민 C, 마그네슘과 칼슘 등이 풍부하고, 비타민 A가 67%로 가장 많이 함유하고 한다. 가을-겨울이 되면 미국에서는 버터넛 스쿼시로 구이나 볶음, 수프, 베이크 등 다양한 요리에 응용해서 먹는.. 2021. 12. 3. 이전 1 다음